大豆と国産小麦、天日塩を使い、小豆島の伝統ある醸造技術でゆっくりと時間をかけ熟成させた醤油を使用しています。豊潤な香りとまろやかな甘みのある上品で味わいのある醤油を原料選びから品質にこだわり手間を惜しまず作り上げています。大豆そのもののコクとまろやかさがしっかりしているのが特徴で、口の中に広がる天然のうまみと香りが広がります。